12. září 2008 v 13:37 | lilit
|
Recept na tuto bábovku mám z kuchařky z naší vesnice a bábovka pečená podle něj je vynikající, není suchá a jak mi psala Petřík do komentíku, že, že její dědeček říkával, že se po bábovkách práší z nosu, tak po téhle se určitě nikomu z nosu ani z uší prášit nebude. :-)
Takže co potřebujete:
- 150 g másla (nešidit žádným rostlinným tukem, ani tukem na pečení!, když máslo tak máslo! :-))
- 200 g cukr moučka
- 6 vajec
- 400 g polohrubé mouky
- 200 - 250 ml mléka (odraženého, ne studeného z ledničky)
- 1 pr-do-peč = kypřící prášek do pečiva
- asi 2 lžičky kakaa
Nejprve je dobré si vymazat třeba máslem a vysypat polohrubou moukou formu na bábovku a dát do chladničky.
A jak na těsto? Takže, nejprve smícháme změklé máslo, žloutky a cukr. Pokud máte k dispozici robota, který míchá za vás je to super, jinak je třeba třít tak dlouho dokud není vláčné a hlaďoučké těsto. (Pozor moc neochutnávat !) Potom se přidává mouka a mléko - tak, aby se do těsta postupně vmýchávala mouka a mléko, opět třít tak dlouho dokud není těsto hladké. Do poslední lžičky mouky přidat pr-do-peč a vsypat do těsta. Řádně třít - pokud používáte robot - nechat dostatečně dlouho míchat. Potom se z bílků ušlehá hustý sníh. Utřený sníh - asi 4/5 z něj se vmíchají do těsta, do 1/5 sněhu se pak oddělí trocha těsta, která se smíchá s kakaem. Takže vzniknou dvě těsta - žluté a hnědé.
Až máme takhle připravená 2 těsta, vlijeme nejprve 1/3 žlutého těsta do formy, potom 1/2 hnědého těsta do formy, pak zase 1/3 žlutého těsta, 1/2 hnědého a nakonec 1/3 žlutého těsta.
Troubu si předehřejeme na 180 st.C. Vložíme formu s bábovkou a pečeme cca 45 min - 55 min. To zda je bábovka propečená zjistíme, když po cca 45 - 55 minutách pečení zapíchneme do bábovky špejli a pokud se těsno netáhne ven, tak je bábovka upečená. Po vytažení z trouby, lze bábovku vyklopit na hluboký talíř, nechat vychladnoua a pocukrovat. A pak už stačí jen jíst a jíst a ...
Dobrou chuť !
vypada uzasne
u me teda vede olejova hrnkova babovka...je rychla, jednoducha a take neni sucha